Guide de Bali › Vie quotidienne
Que voir dans un marché traditionnel de Bali, et à quelle heure y aller ?
Les marchés balinais (pasar) ne sont pas des attractions : ce sont des lieux de vie, où les habitants font leurs courses du jour. Le plus important est Pasar Badung, à Denpasar : le plus grand et le plus ancien marché traditionnel de l'île, sur trois à quatre niveaux, ouvert quasiment 24 heures sur 24.
Ce que vous allez voir :
- Les produits frais : fruits et légumes tropicaux, viandes, poissons et une incroyable variété d'épices, qui font la base de la cuisine balinaise.
- Les fleurs et les feuilles d'offrandes : les habitants viennent chaque jour y chercher de quoi faire leurs canang sari (voir « Les offrandes et les cérémonies »).
- Un marché de nuit : en soirée, à partir de 18 h environ, une partie du marché et les rues voisines se transforment en marché de street food.
À côté, le marché d'art de Kumbasari, de l'autre côté de la rivière, vend souvenirs, textiles et sculptures. Pour les bonnes affaires d'artisanat, le marché de Sukawati (à Gianyar, ouvert de 6 h à 18 h) est réputé. Et pour un marché de nuit populaire, avec du babi guling, du sate et du nasi goreng, rendez-vous à Gianyar (de 17 h à minuit environ).
Les infos pratiques :
- Les horaires : le marché de jour de Badung bat son plein de 5 h à 17 h. Le meilleur moment est de 6 h à 9 h, quand l'effervescence est maximale et la chaleur supportable.
- Le marchandage : courant dans les marchés d'art, comparez plusieurs étals avant de proposer un prix, et faites-le toujours avec le sourire.
- La tenue : ne mettez pas vos plus beaux vêtements : le sol est souvent jonché de déchets de fruits et de légumes.
Le conseil : allez-y avec de la petite monnaie, un sac, et sans oublier d'être curieux : c'est le meilleur endroit pour voir de près ce que les Balinais mangent et offrent aux dieux.
Horaires et tarifs à contrôler avant le départ.